Рис, запеченный с шампиньонами

Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложить в керамическую форму для запекания, смазанную растительным маслом. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, стряхнуть от лишней воды и порубить.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить до золотистого цвета лук и чеснок. Добавить нарезанные грибы и жарить еще 8 – 10 минут, изредка помешивая. Посолить и поперчить грибы, затем половину их выложить в керамическую форму. Сверху на грибы выложить оставшийся рис.
Приготовим соус. К оставшимся на сковороде грибам добавить 1 – 2 столовых ложки муки, хорошо перемешать с грибами, затем тонкой струйкой влить грибной или овощной бульон. Если под рукой нет грибного или овощного бульона, то можно взять кипяченую горячую воду. Соус посолить, поперчить, заправить рубленной зеленью. На небольшом огне, непрерывно помешивая, довести соус до загустения. Вылить полученный соус сверху на рис. Запекать в духовке 20 – 25 минут при температуре 180 ° С.

Рыба с грибами

Вам потребуется:
Рыба – 500 г,
Сушеные грибы – 100 г,
Лук – 300 г,
Мука – 30 г,
Подсолнечное масло – 200 г,
Соль, перец – по вкусу.

Рыбу почистить, нарезать порционными кусочками и поджарить. Сушеные грибы отварить. Мелко нарезанный лук поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить муку, перец и соль.

В керамический горшок слоями сложить рыбу, жареный лук и грибы, плотно накрыть крышкой. Тушить в духовке до готовности около часа.

Рыбу подают на стол с гарниром – отварным картофелем.

Гречневая каша.

Вам потребуется:
гречневая крупа - 1 чашка,
вода - 2 чашки,
сливочное масло - 50 г,
соль - по вкусу.
Гречневую крупу (поджаренную) промыть, всыпать в керамический горшок, влить воду, посолить по вкусу, добавить сливочное масло. Горшок плотно закрыть крышкой или залепить пресным тестом. Поставить в негорячую духовку, включить нагревание. Через 50 - 60 минут каша будет готова. Подавать со сливочным маслом или молоком, можно использовать как гарнир.
ПРИМЕЧАНИЕ: Каша получается на удивление вкусной, рассыпчатой. Затраты труда - минимальные.

Жаркое из рыбы по-закарпатски

Вам потребуется:
Рыбное филе – 500 г,
Подсолнечное масло – 100 г,
Лук – 100 г,
Томатный соус – 50 г,
Рыбный бульон – 200 г,
Чеснок – 20 г,
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Рыбное филе посолить, нарезать кубиками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. На хорошо разогретом подсолнечном масле спассеровать мелко нарезанный лук с красным молотым перцем и томатным соусом. Залить его рыбным бульоном и довести до кипения.

Жареную рыбу сложить в керамический горшочек и залить бульоном с луком. Заправить растертым с солью чесноком, посыпать зеленью, накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить до готовности.

Жаркое подавать на стол в горшочках горячим.
Приятного аппетита!