Вам потребуется:
говядина - 1 кг,
свинной жир - 50 г,
грибы (шампиньоны) - 500 г,
лук - 200 г,
картофель - 2 кг,
морковь - 200 г,
подсолнечное масло - 100 г,
сметана - 200 г,
грибной отвар - 500 г,
соль, перец - по вкусу.
Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить, положить в сотейник и тушить до готовности вместе с морковью и луком.
Грибы отварить, посечь и обжарить с луком. Картофель нарезать и также обжарить. В порционные горшочки положит картофель, тушенное мясо, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром и запечь в духовке.
четверг
Жаркое по-черкасски
Вам потребуется:
говядина - 1 кг,
картофель - 1,5 кг,
лук - 200 г,
томатный соус - 50 г,
сметана - 150 г,
зеленый горошек - 200 г,
зелень петрушки - 100 г,
соль, перец - по вкусу,
подсолнечное масло - 100 г.
Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить и слегка обжарить. Картофель нарезать и также обжарить. Мясо и картофель сложить в керамический горшочек, добавить поджаренный лук, томатный соус, зеленый горошек, сметану, соль, перец, сверху посыпать зеленью петрушки и запечь в духовке.
На стол подавать в керамическом горшочке.
говядина - 1 кг,
картофель - 1,5 кг,
лук - 200 г,
томатный соус - 50 г,
сметана - 150 г,
зеленый горошек - 200 г,
зелень петрушки - 100 г,
соль, перец - по вкусу,
подсолнечное масло - 100 г.
Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить и слегка обжарить. Картофель нарезать и также обжарить. Мясо и картофель сложить в керамический горшочек, добавить поджаренный лук, томатный соус, зеленый горошек, сметану, соль, перец, сверху посыпать зеленью петрушки и запечь в духовке.
На стол подавать в керамическом горшочке.
воскресенье
Сельдь в томате
Вам потребуется:
- сельдь свежемороженная 2 кг;
- 2 -3 морковки;
- 3 - 4 крупных луковицы.
Для маринада:
- 0,5 л томатного сока;
- 0,5 стакана подсолнечного масла;
- 5 столовых ложек уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- перец горошком, соль по вкусу.
2 кг свежемороженной сельди почистить, порезать кусочками, посолить по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. В керамический горшок объемом 3л или более сложить послойно рыбу, лук и морковку. Маринад хорошо смешать, залить рыбу. Маринад должен покрывать рыбу и овощи не менее, чем на 1 см. Если маринада мало, то можно добавить томатный сок. Плотно накрыть горшок и тушить в духовке 3,5 - 4 часа, пока станут мягкими косточки. Вкусно!
- сельдь свежемороженная 2 кг;
- 2 -3 морковки;
- 3 - 4 крупных луковицы.
Для маринада:
- 0,5 л томатного сока;
- 0,5 стакана подсолнечного масла;
- 5 столовых ложек уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- перец горошком, соль по вкусу.
2 кг свежемороженной сельди почистить, порезать кусочками, посолить по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. В керамический горшок объемом 3л или более сложить послойно рыбу, лук и морковку. Маринад хорошо смешать, залить рыбу. Маринад должен покрывать рыбу и овощи не менее, чем на 1 см. Если маринада мало, то можно добавить томатный сок. Плотно накрыть горшок и тушить в духовке 3,5 - 4 часа, пока станут мягкими косточки. Вкусно!
Фасоль в горшочке по-гречески
Вам потребуется:
- Зрелая фасоль 150 г
- 6 больших луковиц
- Масло растительное 3 – 4 столовых ложки
- Черный и красный слабожгучий перец, соль по вкусу
Фасоль замочите с вечера. Отварите фасоль в 0,5 л воды почти до готовности. Воду слейте в отдельную посудину. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте на растительном масле, хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем. Сложите слоями в керамический горшок фасоль и лук так, чтобы сверху был слой фасоли. Полейте растительным маслом и водой из-под фасоли. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180°С.
- Зрелая фасоль 150 г
- 6 больших луковиц
- Масло растительное 3 – 4 столовых ложки
- Черный и красный слабожгучий перец, соль по вкусу
Фасоль замочите с вечера. Отварите фасоль в 0,5 л воды почти до готовности. Воду слейте в отдельную посудину. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте на растительном масле, хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем. Сложите слоями в керамический горшок фасоль и лук так, чтобы сверху был слой фасоли. Полейте растительным маслом и водой из-под фасоли. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180°С.
среда
Суп луковый в горшочках
Для рецепта Вам потребуются:
- сало - 100г
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- соль - 1/2 ч.л.
- вода - 3 стакана
- хлеб белый - 200г
- сыр - 150г
- сливки (жирные) - 6-8 ст.л.
Ломтики сала обжарить в сотейнике, чтобы из него вытопился жир. После того, как жир вытопится, удалить ломтики сала и положить нарезанный тонкими кольцами лук. Огонь убавить и тушить лук до тех пор, пока он не превратится в пюре, после этого посолить и залить водой. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить около 30 минут.
Порезать подсохший хлеб, выделить по ломтику на каждый горшочек, посыпать ломтики сыром, полить сливками, накрыть кусочками сала и поместить по одному такому кусочку в каждый горшочек. Затем уложить таким же образом 3-4 слоя хлеба (до середины горшочка).
Разлить по горшочкам луковый суп и поставить в духовку на 5 минут.
Суп подавать к столу в горшочках.
- сало - 100г
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- соль - 1/2 ч.л.
- вода - 3 стакана
- хлеб белый - 200г
- сыр - 150г
- сливки (жирные) - 6-8 ст.л.
Ломтики сала обжарить в сотейнике, чтобы из него вытопился жир. После того, как жир вытопится, удалить ломтики сала и положить нарезанный тонкими кольцами лук. Огонь убавить и тушить лук до тех пор, пока он не превратится в пюре, после этого посолить и залить водой. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить около 30 минут.
Порезать подсохший хлеб, выделить по ломтику на каждый горшочек, посыпать ломтики сыром, полить сливками, накрыть кусочками сала и поместить по одному такому кусочку в каждый горшочек. Затем уложить таким же образом 3-4 слоя хлеба (до середины горшочка).
Разлить по горшочкам луковый суп и поставить в духовку на 5 минут.
Суп подавать к столу в горшочках.
Съедобная крышка для горшочка
Некоторые, традиционные и не очень, блюда в горшочках требуют обязательной укупорки. В качестве "крышки" великолепно подходит блин из ржаного теста. Замешиваете с водой муку (можно чуть-чуть подсолить), раскатываете кружок теста и слегка приминая, надеваете на горшок. Кушанью (особенно овощам) передается легкий хлебный дух, а корочку можно и скушать...
Простой рецепт мяса с овощами
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- телятина или свинина
- картофель
- майонез
- тертый острый сыр
- лук
- чеснок
- соль
Телятину или нежирную свинину нарезать как на отбивные, отбить, нарезать средней соломкой, уложить слоем в горшочек, сверху слой лука колечками, посыпать чесноком и немного посолить только слой лука с чесноком. Далее слой картошки, тоже порезанной соломкой, залить майонезом, посыпать натёртым острым сыром и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 50 минут. Ничем не накрывать, всё отлично пропаривается.
- телятина или свинина
- картофель
- майонез
- тертый острый сыр
- лук
- чеснок
- соль
Телятину или нежирную свинину нарезать как на отбивные, отбить, нарезать средней соломкой, уложить слоем в горшочек, сверху слой лука колечками, посыпать чесноком и немного посолить только слой лука с чесноком. Далее слой картошки, тоже порезанной соломкой, залить майонезом, посыпать натёртым острым сыром и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 50 минут. Ничем не накрывать, всё отлично пропаривается.
Свинина в горшочках
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- свинина - 300г
- мука - 0.5 ст. л.
- сало топленое - 1 ст. л.
- бульон - 3 стакана
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- картофель - 1.5 кг
- лавровый лист, зелень петрушки или укроп, перец горошком, соль - по вкусу
Зачищенную мякоть нарезать кусочками (по 10-15г), обжарить до образования корочки, посыпать пассерованной мукой, перемешать, залить бульоном, заправить солью, специями и стушить.
Нашинкованные морковь и лук спассеровать. Картофель нарезать дольками. Мясо вынуть из соуса, смешать с подготовленными продуктами, положить в порционные горшочки, залить соусом и поставить на 25-30 минут в духовку. Подать в горшочке, посыпав зеленью.
- свинина - 300г
- мука - 0.5 ст. л.
- сало топленое - 1 ст. л.
- бульон - 3 стакана
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- картофель - 1.5 кг
- лавровый лист, зелень петрушки или укроп, перец горошком, соль - по вкусу
Зачищенную мякоть нарезать кусочками (по 10-15г), обжарить до образования корочки, посыпать пассерованной мукой, перемешать, залить бульоном, заправить солью, специями и стушить.
Нашинкованные морковь и лук спассеровать. Картофель нарезать дольками. Мясо вынуть из соуса, смешать с подготовленными продуктами, положить в порционные горшочки, залить соусом и поставить на 25-30 минут в духовку. Подать в горшочке, посыпав зеленью.
Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 600 шт.
- говядина - 800г
- сладкий болгарский перец - 2 стручка
- помидоры - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 1/3 стакана
- чеснок - 5-6 долек
- зелень петрушки, соль, перец молотый - по вкусу
Говядину нарезать кубиками и обжарить вместе с так же нарезанными кубиками морковью и луком. Отдельно обжарить нарезанный ломтиками сладкий болгарский перец и ломтики баклажанов и помидоров. Соединить мясо с овощами, уложить в керамический горшочек, заправить солью и перцем по вкусу, всыпать рубленую зелень петрушки и тушить до готовности.
Готовое блюдо заправить растертым с солью чесноком и подержать несколько минут под плотно закрытой крышкой. К столу подать горячим с майонезом или сметаной.
- баклажаны - 600 шт.
- говядина - 800г
- сладкий болгарский перец - 2 стручка
- помидоры - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 1/3 стакана
- чеснок - 5-6 долек
- зелень петрушки, соль, перец молотый - по вкусу
Говядину нарезать кубиками и обжарить вместе с так же нарезанными кубиками морковью и луком. Отдельно обжарить нарезанный ломтиками сладкий болгарский перец и ломтики баклажанов и помидоров. Соединить мясо с овощами, уложить в керамический горшочек, заправить солью и перцем по вкусу, всыпать рубленую зелень петрушки и тушить до готовности.
Готовое блюдо заправить растертым с солью чесноком и подержать несколько минут под плотно закрытой крышкой. К столу подать горячим с майонезом или сметаной.
*************************************************************************************
Мясо с овощами в горшочках
Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 600г- лук репчатый
- 3-4 луковицы
- морковь - 3 шт.
- корень сельдерея - 3-4 шт.
- баклажаны - 2 шт. среднего размера
- картофель - 6 шт.
- шпик - 120г- масло сливочное
- 2 ст.л.- панировочные сухари
- 3 ст.л.- молотый черный перец
- 1/4 ч.л.- соль по вкусу
Картофель очистить, сварить и сделать из него пюре. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Керамический горшочек смазать маслом, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, сверху нарезанные кубиками баклажаны и шпик. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки масла.
Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре.
- говядина - 600г- лук репчатый
- 3-4 луковицы
- морковь - 3 шт.
- корень сельдерея - 3-4 шт.
- баклажаны - 2 шт. среднего размера
- картофель - 6 шт.
- шпик - 120г- масло сливочное
- 2 ст.л.- панировочные сухари
- 3 ст.л.- молотый черный перец
- 1/4 ч.л.- соль по вкусу
Картофель очистить, сварить и сделать из него пюре. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Керамический горшочек смазать маслом, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, сверху нарезанные кубиками баклажаны и шпик. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки масла.
Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)